Goat soup

Ciorbă de Ied cu Verdețuri Proaspete

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4-6

Într-o zi răcoroasă, nu există nimic mai reconfortant decât o bol de ciorbă fierbinte, plină de aromă și nutrienți. Ciorba de ied este o rețetă tradițională care aduce laolaltă ingrediente proaspete și sănătoase, transformând un simplu ingredient de bază, cum ar fi oasele de ied, într-o delicatesă plină de savoare. Această ciorbă este perfectă pentru a fi savurată în familie, iar pe parcursul preparării, vei descoperi că aromele se îmbină armonios, creând o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente:

- 2 oase de ied (aproximativ 500 g)
- 1 ceapă
- 3-4 cozi de ceapă verde
- 1 morcov
- 1/2 ardei roșu
- 1/2 ardei galben
- o mână de mărar verde
- o mână de pătrunjel verde
- o mână de leuștean verde
- 200 g roșii în suc propriu
- sare, după gust
- piper, după gust
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță rasă de busuioc uscat
- 1 cană de borș (aproximativ 250 ml)
- o mână de tăiței (aproximativ 100 g)

Pas cu pas:

1. Pregătirea oaselor: Scoate oasele de ied din congelator cu câteva ore înainte de a începe gătirea. Când sunt dezghețate, spală-le bine sub jetul de apă călduță pentru a îndepărta impuritățile. Aceasta este o etapă importantă pentru a obține o ciorbă limpede și gustoasă.

2. Fierberea oaselor: Într-o oală mare, adaugă aproximativ 6 litri de apă și pune oasele de ied. Aducem apa la fierbere, apoi reducem focul și îndepărtăm spuma care se formează la suprafață. Acoperă oala cu un capac și lasă oasele să fiarbă timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta la extragerea aromelor din oase.

3. Pregătirea legumelor: În timp ce oasele fierb, curăță și toacă legumele. Tăiați ceapa mărunt și rondelele de cozi de ceapă. Curăță morcovul și dă-l pe răzătoarea cu ochiuri mari. Ardeii se taie în cubulețe mici. Este important să folosești legume proaspete pentru a obține o ciorbă plină de savoare.

4. Adăugarea legumelor: După cele 30 de minute, adaugă legumele pregătite în oală. Condimentează cu sare, piper și boia de ardei dulce. Mărarul, pătrunjelul și leușteanul se toacă mărunt și se adaugă, dar păstrează puțin din ele pentru garnisire.

5. Preparația roșiilor: Într-un recipient cu mixer vertical, pune roșiile în suc propriu și busuiocul uscat. Zdrobește-le până obții un sos omogen. Acest amestec va da un gust proaspăt și vibrant ciorbei tale.

6. Fierberea borsului: Într-un ibric, adu borșul la punctul de fierbere. Odată ce este gata, adaugă sosul de roșii în oala cu oasele și legumele. După aproximativ 10 minute, toarnă borșul fierbinte peste amestec.

7. Finalizarea ciorbei: Lasă ciorba să fiarbă timp de 2-3 clocote. Apoi, adaugă tăițeii și gătește până aceștia sunt bine fierți (aproximativ 5-7 minute).

8. Servirea: După ce ciorba este gata, oprește focul și presară mărarul și leușteanul tocat deasupra. Acoperă oala timp de 5 minute, pentru a permite aromelor să se combine.

9. Savurează: Servește ciorba fierbinte, cu o lingură de smântână, dacă dorești, și cu o felie de pâine proaspătă alături. Este o alegere excelentă pentru mesele în familie, iar aroma sa te va duce cu gândul la tradițiile culinare de odinioară.

Sfaturi utile:

- Oasele de ied pot fi înlocuite cu alte tipuri de carne, cum ar fi oasele de miel sau de porc, pentru a obține o aromă diferită.
- Dacă vrei să adaugi un plus de savoare, poți include și câteva cartofi tăiați cubulețe, care vor îngroșa ciorba.
- Ciorba poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile și, de asemenea, se poate congela, dar este recomandat să adaugi tăiețeii doar înainte de servire, pentru a nu se desfășura.

Informații nutriționale:

Ciorba de ied este bogată în proteine, vitamine și minerale datorită ingredientelor sale proaspete. O porție oferă aproximativ 250-300 calorii, în funcție de porția de smântână adăugată. Este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă, cu un conținut scăzut de grăsimi și multe fibre din legume.

Combinații delicioase:

Această ciorbă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o salată de vară. O cană de vin alb sec sau o bere ușoară pot completa perfect masa.

Ciorba de ied este nu doar un preparat, ci și o poveste despre tradiții și momente petrecute în familie. Așadar, nu ezita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să vă bucurați împreună de o masă plină de căldură și savoare! Poftă bună!

 Ingredients: 2 lamb bones, 1 onion, 3-4 green onion stalks, 1 carrot, 1/2 red bell pepper, 1/2 yellow bell pepper, fresh dill, fresh parsley, fresh lovage, 200g tomatoes in their own juice, salt, pepper, 1 teaspoon sweet paprika, 1 teaspoon dried basil, 1 cup borscht, a handful of noodles

 Tags:  kid soup