Biscuits with Nesquik
Dacă am untură în frigider și vreau ceva rapid pentru gustări sau de pus la pachet, fac destul de des acești biscuiți cu nesquik. Mi se pare că ies mai fragezi cu untură, așa că o folosesc când am la îndemână. De obicei, pregătesc aluatul seara sau dimineața devreme, îl dau la rece și coc biscuiții când am timp, că nu cer multă atenție.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de preparare: 15-20 de minute
Timp de răcire al aluatului: 20 de minute
Timp de coacere: nu este menționat exact, depinde de cuptor, dar în general 10-15 minute
Porții: 1 tavă mare (aprox. 20-24 biscuiți, în funcție de mărime)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: biscuiți fragezi pentru gustări, pachet sau servire la ceai
Ingrediente
160 g untură
70 g zahăr
1 ou
3 linguri nesquik
3 linguri nucă caramelizată măcinată
330-350 g făină
coaja rasă de portocală
2 lingurițe zahăr pudră cu păstaie de vanilie
1 linguriță praf de copt
Mod de preparare
1. Într-un bol încăpător, pun untura, oul, zahărul tos și zahărul pudră cu vanilie. Le mixez scurt, cât să se omogenizeze și să iasă o cremă mai groasă, nu trebuie insistat mult.
2. Adaug nuca măcinată, coaja rasă de portocală și praful de copt. Mai amestec scurt cu spatula sau mixerul.
3. Cern făina și pun cam 200 g peste compoziție. Amestec să se absoarbă făina.
4. Pun cele 3 linguri de nesquik și mai amestec.
5. Încep să încorporez restul de făină treptat, cu mâna. Aluatul devine puțin moale, dar nu trebuie să se lipească de mâini. De obicei, mă opresc la 330-340 g, dar depinde de tipul de făină și cât de mare e oul.
6. Acopăr bolul cu folie alimentară sau capac și dau aluatul la frigider pentru 20 de minute.
7. Încing cuptorul la temperatură medie (180°C, dar merge și puțin mai jos dacă aveți cuptor agresiv). Tapetez o tavă cu hârtie de copt.
8. Rup din aluat bucăți mici, formez bile între palme și le aplatizez ușor, cât să iasă forma de monede. Așez în tavă, cu puțin spațiu între ei.
9. Dau tava la cuptorul deja încins. Nu trebuie lăsați mult, îi verific după 10-12 minute. Când sunt ușor rumeniți pe margine și nu mai sunt moi la atingere, îi scot.
10. Biscuiții se lasă la răcit pe un grătar sau direct în tavă, apoi se pun într-o cutie cu capac.
De ce fac rețeta des
Rețeta e simplă și merge repede. Nu trebuie scos mixerul pentru mult timp, iar ingredientele sunt de bază. Biscuiții se păstrează fragezi multe zile, așa că îi pun la pachet sau îi țin pentru musafiri. Sunt buni și a doua, a treia zi, nu se întăresc.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu adăugați toată făina de la început, fiindcă diferă în funcție de umiditatea oului și cât de tare se încorporează untura. Dacă aveți făină mai slabă, opriți-vă când aluatul nu se mai lipește. Coaja de portocală proaspăt rasă dă un plus de aromă, dar nu puneți prea multă, ca să nu acopere restul gustului.
Înlocuiri
În lipsă de untură, se poate folosi unt cu minim 80% grăsime, dar textura va fi un pic diferită, mai puțin fragedă. Nuca caramelizată se poate înlocui cu nucă simplă, dar gustul final va fi mai puțin intens. Zahărul cu pastăi de vanilie se poate schimba cu zahăr vanilat obișnuit.
Variații
Puteți schimba nesquik-ul cu altă pudră de cacao pentru un gust mai intens, dar va ieși mai puțin dulce. Pentru cine preferă biscuiții mai crocanți, se pot aplatiza mai tare înainte de copt.
Idei de servire
Îi pun în cutii și îi iau la drum sau la pachet. Sunt potriviți cu un ceai sau o cafea, dar și ca desert rapid pentru copii.
Întrebări frecvente
1. Se poate face aluatul în avans?
Da, aluatul se poate ține la rece peste noapte. Dacă se întărește prea tare, lăsați-l la temperatura camerei 10 minute înainte de modelare.
2. Biscuiții ies la fel de fragezi și fără nucă?
Nu chiar, nuca caramelizată ajută la textură, dar ies buni și fără, doar puțin mai simpli la gust.
3. Pot folosi margarină în loc de untură?
Se poate, dar biscuiții nu vor fi la fel de fragezi. Eu am testat și cu margarină, ies buni, dar prefer totuși untura sau untul.
4. Pot adăuga stafide sau alte fructe uscate?
Biscuiții aceștia nu sunt concepuți pentru fructe uscate, dar se pot adăuga câteva stafide mici. Sfatul meu este să nu puneți prea multe, ca să nu iasă aluatul prea moale.
5. Cât timp rezistă biscuiții la temperatura camerei?
Păstrați într-o cutie cu capac, rezistă fără probleme 7-10 zile, chiar mai mult dacă nu prind umezeală.
Valori nutriționale
Estimativ, la o porție de 1 biscuite (din 24 de bucăți, aproximativ 18-20 g/buc):
Calorii: ~85 kcal
Grăsimi: 4,5 g
Carbohidrați: 9 g
Proteine: 1,3 g
Valorile sunt orientative. Fiind ingredient principal untura, biscuiții sunt destul de sățioși. Dacă folosiți unt, valorile sunt similare, cu ceva mai puține grăsimi saturate.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează foarte bine în cutii cu capac, la temperatura camerei, fără probleme peste o săptămână. Nu recomand reîncălzirea, se consumă reci sau la temperatura camerei. Dacă îi țineți la aer, se pot întări, dar în cutie rămân fragezi mult timp. Nu sfătuiesc să îi congelați, textura nu mai e la fel la dezghețare.
Ingredients: 160 g lard, 70 g sugar, 1 egg, 3 tablespoons Nesquik, 3 tablespoons ground caramelized walnuts, 330-350 g flour, grated orange peel, 2 teaspoons powdered sugar with vanilla beans, 1 teaspoon baking powder
