Ham salad

Salata asta e una din soluțiile mele rapide atunci când vreau ceva sărat, dar care să nu-mi ia mult timp. O fac destul de des mai ales dacă am poftă de o salată consistentă, dar fără să trebuiască să fierb sau să toc multe legume. De obicei aleg ardei roșu pentru culoare, dar merge și cu gogoșari. E o rețetă de bază, fără nimic complicat.

Info rapide

Timp total: 15-20 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: nu este nevoie
Porții: aproximativ 6
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată pentru mese festive, potrivită și pentru zile obișnuite

Ingrediente

200 g șuncă presată
200 g cașcaval
300 g ardei gras roșu (sau gogoșar)
200 g maioneză
200 g smântână
sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Curăță ardeiul de cotor și semințe, spală-l și usucă-l cu un prosop de hârtie. Taie-l cubulețe mici.
2. Cașcavalul se dă pe răzătoarea mare. Nu recomand răzătoarea fină, pentru că nu se simte la fel de bine textura.
3. Șunca se taie și ea în cuburi mici, cam de aceeași dimensiune cu ardeiul, ca să fie salata echilibrată.
4. Amestecă maioneza cu smântâna, apoi adaugă sare și piper după gust. Dacă folosești maioneză cumpărată, gustă întâi, uneori e deja destul de sărată.
5. Tapetează fundul unui vas cu un strat subțire din amestecul de maioneză cu smântână.
6. Pune un strat de ardei gras, apoi unul de șuncă și încă un strat de sos. Repetă până termini toate ingredientele, terminând cu sosul de maioneză și smântână deasupra.
7. Salata poate fi servită imediat, dar dacă ai timp, las-o la frigider măcar 30 de minute. Gusturile se amestecă mai bine.

De ce fac rețeta des

Salata asta e rapidă și nu implică fierbere sau tehnici speciale. E potrivită pentru platouri la mese festive sau atunci când ai musafiri pe nepregătite. Ingredientele sunt simple și se găsesc ușor. Rezistă bine câteva ore la rece, deci o poți face cu puțin înainte de masă. Îmi place și pentru că nu are legume murate sau cartofi, deci e ceva mai ușor de digerat decât o salată boeuf clasică.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Taie ingredientele cât mai egal, pentru o textură uniformă.
Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga puțin piper proaspăt măcinat înainte de servire.
Folosește un vas de sticlă pentru montaj, stratificarea se vede mai bine și arată mai bine pe masă.

Înlocuiri

Ardeiul gras roșu poate fi înlocuit cu gogoșar, dacă ai la îndemână.
Dacă nu ai șuncă presată, merge și alt tip de șuncă fiartă sau piept de pui fiert și răcit, tăiat cubulețe.
Cașcavalul poate fi orice tip, doar să fie semi-tare, să nu se destrame prea ușor la răzuit.

Variații

Poți reduce cantitatea de maioneză dacă vrei ceva mai light, dar compensează cu smântână.
Dacă vrei un plus de prospețime, adaugă puțină ceapă verde tocată.
Pentru o variantă mai festivă, presară deasupra puțin pătrunjel tocat.

Idei de servire

Servește rece, ca antreu sau gustare.
Merge lângă felii de pâine prăjită sau pe felii de castravete ca bază pentru aperitive.
O poți pune în forme mici individuale dacă ai nevoie de plating mai elegant.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de cașcaval?
Da, orice cașcaval semi-tare merge, important e să poți să-l dai pe răzătoare fără să se sfărâme.

2. Se poate face cu maioneză de casă?
Da, maioneza de casă e chiar mai gustoasă, dar dacă te grăbești merge și varianta din comerț.

3. Ce se întâmplă dacă folosesc ardei galben sau verde?
Va schimba culoarea finală, dar gustul va fi puțin mai neutru. Roșul sau gogoșarul sunt preferate pentru dulceață.

4. Pot pune totul într-un bol și să amestec, nu pe straturi?
Se poate, dar stratificarea ajută la prezentare și la textura finală. Dacă nu te interesează aspectul, le poți amesteca direct.

5. Se poate face dinainte cu o zi?
Cel mult câteva ore înainte e ideal. Dacă stă mai mult, ingredientele lasă apă și textura se schimbă.

Valori nutriționale

Estimare pentru o porție (din 6):
Calorii: aproximativ 330 kcal
Proteine: 13-14 g
Grăsimi: 27-28 g
Carbohidrați: 4-5 g

Valorile sunt orientative. Dacă folosești maioneză light sau smântână cu grăsime redusă, scad ceva din calorii și grăsimi.

Păstrare și reîncălzire

Salata se păstrează la frigider, acoperită, până la 24 de ore. Nu recomand păstrarea mai mult, pentru că sosul se subțiază, iar ardeiul lasă apă. Nu se reîncălzește, e o salată care se servește rece. Dacă rămâne, e bună și a doua zi dimineața, dar textura nu va mai fi aceeași.