Coconut Roll

Rulada cu cocos și vișine e una din rețetele pe care le-am făcut cel mai des când am nevoie de ceva dulce, dar nu am chef de copt sau de stat prea mult în bucătărie. Biscuiții măcinați, combinați cu puțin gem și esență de rom, fac o bază gustoasă. Crema se întinde ușor, iar vișinele îi dau o notă acrișoară. Totul se rulează rapid și se lasă la rece – chiar nu e nimic complicat aici. Se feliază frumos după ce stă la frigider.

Info rapide

Timp total: 3 ore și 30 minute (inclus frigider)
Timp de preparare: 30 minute
Timp la rece: minim 3 ore
Porții: aproximativ 12 felii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, fără coacere

Ingrediente

Pentru aluat:
- 300 g biscuiți simpli
- 150 g zahăr pudră
- 100 ml lapte
- 1 lingură cacao pudră
- 1 lingură gem de caise
- 1 fiolă esență de rom

Pentru cremă:
- 100 g margarină Rama
- 100 g nucă de cocos rasă
- 100 g zahăr pudră

Opțional:
- vișine fără sâmburi sau alte fructe, după gust

Mod de preparare

1. Mărunțesc biscuiții în robot sau îi pun într-o pungă și îi zdrobesc cu sucitorul. Să fie cât mai fini.
2. Pun biscuiții măcinați într-un bol încăpător. Adaug zahărul pudră, cacaoa, gemul de caise, esența de rom și laptele. Amestec cu mâna sau cu o lingură, până când totul se leagă într-un aluat umed și compact. Dacă aluatul e prea uscat, mai adaug puțin lapte.
3. Pe o folie alimentară sau hârtie de copt întind aluatul de biscuiți în formă dreptunghiulară, cam de 0,5 cm grosime. Netezesc cu mâna sau cu un sucitor.
4. Pentru cremă, amestec margarina moale cu zahărul pudră și nuca de cocos până se omogenizează. Nu trebuie bătută, doar să nu rămână cocoloașe.
5. Întind crema peste blat, cât mai uniform, lăsând cam 1 cm liber la margini ca să nu iasă la rulare.
6. Deasupra cremei, pe o margine, pun un rând de vișine fără sâmburi, cât ține lățimea ruladei. Dacă nu am vișine, uneori pun alte fructe, dar rețeta de bază e cu vișine.
7. Cu ajutorul foliei, rulez strâns din partea cu fructele, având grijă să nu iasă crema pe margini. Strâng bine rulada în folie și o pun la frigider pentru cel puțin 3 ore.
8. După ce s-a întărit, o scot, îndepărtez folia și feliez cu un cuțit cu lamă subțire.

De ce fac rețeta des

Nu necesită cuptor și se prepară rapid. E potrivită pentru când vin musafiri sau vreau ceva dulce fără efort. Se feliază ușor și poate fi făcută cu ce am prin casă. Se păstrează bine la frigider.

Sfaturi și variații

Sfaturi

- Biscuiții trebuie măcinați fin, altfel blatul nu se leagă la fel de bine.
- Folia alimentară ajută la rulare și la păstrarea formei.
- Dacă aluatul de biscuiți e prea moale, se mai adaugă niște biscuiți; dacă e prea tare, puțin lapte.

Înlocuiri

- Margarină se poate schimba cu unt, dacă nu țin post.
- Gemul de caise poate fi înlocuit cu alt gem, dar gustul va fi diferit.
- Vișinele se pot înlocui cu alte fructe acrișoare, dar nu ies la fel de bine cu fructe moi care lasă multă zeamă.

Variații

- Fără fructe, rulada rămâne bună, doar cu cremă de cocos.
- Pentru gust mai intens, se adaugă mai multă esență de rom.
- Dacă vreau rulada mai groasă, las blatul puțin mai gros, dar nu mai mult de 1 cm.

Idei de servire

- Se taie felii subțiri, cât să se vadă frumos crema și fructele.
- Merge ca desert la cafea sau pentru gustări reci la petreceri.

Întrebări frecvente

Cât timp rezistă rulada la frigider?
Rezistă bine 3-4 zile la rece, învelită în folie.

Pot folosi biscuiți populari?
Da, cei simpli sunt perfecți. Nu recomand biscuiți cu umplutură sau prea aromați.

Cu ce pot înlocui margarina dacă nu folosesc?
Se poate folosi unt cu minim 80% grăsime, la aceeași cantitate.

De ce mi se sfărâmă blatul la rulat?
Cel mai des, blatul e prea uscat. Se mai adaugă puțin lapte până se poate modela.

Vișinele pot fi din compot?
Se pot folosi, doar să fie bine scurse înainte, să nu înmoaie prea tare blatul.

Valori nutriționale

Estimare pentru o felie (1/12 din ruladă): aproximativ 220 kcal, 29 g carbohidrați, 9 g grăsimi, 2 g proteine. Valorile variază după ingrediente și grosimea feliilor. Rețeta are zahăr și grăsime, dar e un desert pentru ocazii.

Păstrare și reîncălzire

Se ține la frigider, în folie sau într-o cutie închisă. Nu se reîncălzește. Nu recomand păstrarea la temperatura camerei, mai ales vara, din cauza cremei cu margarină. Dacă rămâne, feliez și porționez în cutii pentru a lua la pachet.

 Ingredients: Ingredients for the dough: 30 dkg biscuits, 15 dkg powdered sugar, 1 dl milk (100 ml), 1 tablespoon cocoa powder, 1 tablespoon apricot jam, 1 essence of rum. For the cream: 10 dkg Rama margarine, 10 dkg coconut, 10 dkg powdered sugar. Optional: pitted cherries or other fruits.

 Tags:  coconut roll