Chicken breast roll for sandwich

Deschidere scurtă și naturală

Am făcut rulada asta de piept de pui într-o seară când voiam ceva rapid pentru pachețelul de a doua zi la școală. E genul de rețetă pe care o poți pregăti din timp și, după ce se răcește, se feliază ușor și rămâne perfectă pentru sandwich-uri sau gustări. Am folosit ce aveam la îndemână: un piept de pui, câteva condimente uscate și puțin vin alb. N-am avut nevoie de nimic complicat și a ieșit exact ce-mi trebuia.

Info rapide

Timp total: aproximativ 50-60 de minute
Timp de preparare: 15 minute (fără timpi exacți în sursă)
Timp de coacere: 35-45 minute (depinde de cuptor și grosimea ruladei)
Porții: 3-4, în funcție de cât de gros feliați
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: ruladă de pui pentru pachet, gustare sau sandwich

Ingrediente

1 piept de pui (aprox. 400-500 g)
Verdețuri italienești (am folosit amestec de rozmarin, cimbru, boia de ardei dulce, piper, busuioc, sare)
2 linguri ulei de măsline
Vin alb – câțiva stropi (opțional)

Mod de preparare

1. Pieptul de pui se dezosează (dacă nu este deja fără os). Se taie apoi fâșii subțiri, cam cât pentru șnițele.

2. Pe o planșetă, se așază trei fâșii de piept de pui, ușor suprapuse. Cu un ciocan de șnițele, se bat ușor, ca să se subțieze și să se lipească între ele cât de cât. Asta ajută ca rulada să se țină bine la rulat.

3. Se presară verdețuri italienești proaspăt râșnite peste pieptul de pui, pe toată suprafața. Fiecare folosește amestecul preferat, dar e bine să fie cât de fin pentru a se distribui uniform.

4. Se rulează strâns pieptul de pui. Se strânge bine cu mâna la capete, ca să nu se desfacă.

5. Rulada formată se pune într-o tavă potrivită. Se stropește cu 2 linguri de ulei de măsline și se mai presară încă un strat de condimente deasupra.

6. Dacă aveți vin alb, picurați câțiva stropi peste rulada din tavă. Nu mult, doar cât să dea aromă.

7. Se dă tava la cuptor, la 180°C (fără ventilație sau setări speciale). Rulada se coace până când este bine pătrunsă, dar nu lăsați să se usuce sau să se rumenească prea tare. Eu verific după 35 de minute și, dacă mai trebuie, mai las puțin. Carnea trebuie să rămână suculentă, nu uscată.

8. După ce s-a copt, lăsați rulada să se răcească înainte de a o felia, mai ales dacă vreți să o folosiți la sandwich-uri.

De ce fac rețeta des

Rulada de pui e practică atunci când am nevoie de ceva pentru pachețel sau pentru sandwich-uri rapide. Se face din puține ingrediente, nu face mizerie și poate fi pregătită cu o zi înainte. Rezistă bine la rece și se feliază frumos fără să se fărâmițeze.

Sfaturi și variații

Sfaturi

- Nu tăiați pieptul foarte gros, altfel nu se va rula ușor și riscă să rămână crud în interior.
- Dacă nu aveți ciocan pentru carne, puteți folosi fundul unui borcan sau orice vă ajută să bateți carnea cât mai plat.
- Puneți condimentele și la interior și la exterior, pentru un gust uniform.
- Nu exagerați cu vinul; e doar pentru aromă, nu trebuie să plutească rulada în lichid.

Înlocuiri

- Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu alt tip de ulei vegetal.
- Verdețurile italienești pot fi schimbate cu orice amestec preferați – de exemplu, doar sare, piper și puțin usturoi uscat.

Variații

- Se poate adăuga, la interior, puțină boia iute pentru cine preferă picant.
- Dacă aveți la îndemână, merge și cu alte plante aromatice, gen oregano sau tarhon, dar nu schimbați prea mult deodată.
- Se poate folosi piept de curcan, dar timpul de coacere poate fi puțin mai lung.

Idei de servire

- Rulada se feliază subțire, perfectă pentru sandwich sau lipii.
- Merge și ca fel principal, alături de o garnitură simplă, gen salată sau cartofi.
- Bucățile mai groase pot fi încălzite ușor și servite cu orez.

Întrebări frecvente

1. Carnea de pui trebuie să fie marinată înainte?
Nu, nu este nevoie. Condimentele presărate proaspăt sunt suficiente pentru această rețetă rapidă.

2. Se poate face rulada și fără vin?
Da, vinul este opțional. Fără vin, rulada va fi la fel de bună, doar cu o aromă puțin mai simplă.

3. Cu cât timp înainte pot face rulada pentru pachet?
Se poate pregăti cu o seară înainte. După ce se răcește complet, se păstrează la frigider și rămâne fragedă și a doua zi.

4. Rulada se poate congela?
Nu recomand, textura nu mai e la fel după decongelare și se usucă repede.

5. Cât de subțiri să fie fâșiile de piept?
Ideal cât un șnițel clasic, deci cam 1-1,5 cm grosime. Suficient de subțiri cât să poată fi bătute puțin, dar fără să se rupă.

Valori nutriționale

Estimare per porție (din 4 porții, fără adaosuri suplimentare):

Calorii: aproximativ 180-220 kcal
Proteine: 28-30 g
Grăsimi: 6-7 g
Carbohidrați: 1-2 g
Valorile depind de mărimea pieptului de pui și de cât ulei folosiți efectiv. Vinul folosit pentru stropit adaugă neglijabil calorii.

Păstrare și reîncălzire

Rulada de pui se păstrează bine la frigider, învelită în folie alimentară sau într-o caserolă, până la 3 zile. Pentru sandwich, se folosește rece. Dacă vreți să o încălziți pentru masă principală, puneți feliile într-o tavă, acoperiți-le cu folie și încălziți ușor la cuptor sau la microunde, doar cât să nu se usuce. Nu recomand congelarea, textura nu mai e aceeași după decongelare.

 Ingredients: 1 chicken breast Italian herbs (ground with rosemary, thyme, sweet paprika, pepper, basil, salt) 2 tablespoons olive oil white wine (optional)

 Tags:  chicken breast roll for sandwich chicken breast roll chicken recipes